Solitario Nel Pesce: Cosa Sembra, Cosa è Pericoloso, Foto E Descrizione

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Solitario Nel Pesce: Cosa Sembra, Cosa è Pericoloso, Foto E Descrizione
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Anonim

La tenia nel pesce è una tenia che può causare malattie mortali negli esseri umani, come la difillobotriasi. La tenia è particolarmente pericolosa per i bambini, perché se infettato da questo parassita, il bambino può subire ritardi nella crescita e nello sviluppo, malattie del sistema circolatorio e indebolimento del sistema immunitario.

Il contenuto dell'articolo:

  • 1 Vermi nel pesce
  • 2 Solitario nel pesce - che cos'è
  • 3 Ciclo di vita della tenia
  • 4 tipi di tenia
  • 5 La tenia nei pesci è pericolosa per l'uomo
  • 6 Sintomi della tenia negli esseri umani
  • 7 Che aspetto ha il pesce con la tenia
  • 8 Solitario in pesce essiccato e affumicato: come identificarlo
  • 9 Prevenzione della tenia nei pesci

Vermi nel pesce

Il pesce ricco di minerali e oligoelementi rari è un prodotto frequente nella dieta di quasi ogni persona.

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

Poche persone pensano che il pesce possa essere pericoloso per la salute umana, e ciò è dovuto all'elevato rischio di infezione da vermi quando viene consumato dagli abitanti di fiumi e mari / oceani.

Ci sono così tante malattie che possono essere trasmesse insieme ai vermi quando si mangiano pesce che gli scienziati le hanno selezionate in un gruppo separato e le hanno chiamate "elmintiasi dei pesci". Il pericolo è che i pesci infettati dai vermi siano assolutamente indistinguibili da quelli sani e, nel frattempo, gli studi confermano che tutti gli abitanti dei corpi d'acqua dolce, così come i mari e gli oceani, possono trasportare uova e larve di vermi.

Solitario in pesce. Vale la pena sapere che anche l'acquisto di pesce e frutti di mare in un negozio specializzato non garantisce la purezza del prodotto. In conformità con le normative, ogni carcassa di pesce deve essere controllata per la contaminazione invasiva.

Secondo gli standard sanitari, si ritiene che se il numero di individui di elminti non vitali supera il numero 5, il prodotto deve essere smaltito. Un indicatore più basso permette di vendere il prodotto, ma a condizione che debba essere trattato termicamente in profondità prima di essere consumato.

Individui sessualmente maturi di vermi, così come le loro larve, possono essere trovati in qualsiasi parte del pesce, ma molto spesso i vermi si trovano nel fegato, nelle branchie, nel tessuto muscolare, nella pancia o nella testa del pesce. Esistono anche questi tipi di parassiti che si trovano nei sacchetti di latte e caviale!

Tenia di pesce: che cos'è

La tenia è un parassita del nastro che si attacca alle pareti interne dell'intestino con ventose e ganci alla sua testa.

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

Può avere dimensioni fino a diversi metri, sopravvivendo anche con un solo segmento della testa. Il suo intero corpo è diviso in sezioni uniformi che possono staccarsi e lasciare il corpo di chi lo indossa. Il numero di questi segmenti corrisponde al numero di possibili uova del parassita per la deposizione.

Esistono diversi tipi di tenia: tenia bovina e suina, tenia nana, verme del cane, tenia larga. Le differenze tra loro risiedono nel modo in cui entrano nel corpo umano e nelle dimensioni del verme stesso.

Molte persone comuni credono che i parassiti nell'intestino portino esclusivamente a una rapida perdita di peso, ma questo sintomo può essere considerato il più innocente. Il più pericoloso è la soppressione del sistema immunitario e lo sviluppo di malattie secondarie.

Ciclo vitale della tenia

Esternamente, gli elminti simili a cinture sembrano vermi giallastri o bianchi di circa un pollice di spessore e lunghi da 5 a 8 centimetri. All'estremità anteriore del verme ci sono organi speciali con cui è attaccato agli organi del suo ospite.

Il ciclo vitale dei plerocercoidi inizia con il fatto che i vermi sessualmente maturi depongono le uova nell'intestino degli uccelli mangiatori di pesce (pellicani, gabbiani, cormorani, ecc.). Da lì, le uova dei vermi parassiti cadono in serbatoi, da cui emergono le larve.

Le larve degli elminti vengono inghiottite dai primi ospiti intermedi - crostacei microscopici. I pesci mangiano i crostacei e essi stessi vengono infettati dalla ligulosi. Nel corpo dei pesci, i vermi raggiungono dimensioni significative e alla fine del loro ciclo vitale entrano nell'intestino degli uccelli.

Il ciclo di vita complessivo di una tenia è più o meno lo stesso per tutti i parassiti:

  • le uova cadono sul terreno, sull'erba o sull'acqua con le feci dell'ultimo trasportatore (molte tollerano facilmente lo svernamento e rimangono vitali);
  • nel processo di alimentazione degli animali, le uova entrano nel corpo degli ospiti intermedi; la larva sviluppata del parassita attraverso il sistema circolatorio si diffonde nei tessuti muscolari e negli organi interni dell'animale;
  • attraverso la carne, il parassita entra nel corpo umano, dove si sviluppa in un adulto a tutti gli effetti, che inizia a riprodursi per un nuovo ciclo di sviluppo.

Tipi di tenia

Tenia bovina: il parassita, considerato uno dei più lunghi che si insedia nel corpo umano, è la tenia bovina. Come vettore intermedio prima dell'uomo, parassita nei bovini, una persona rimane in ogni caso l'ultimo ospite infetto.

Solitario in pesce. La lunghezza massima registrata di un individuo di una tenia bovina è di 22 metri, ma la media è di 12 metri. Con uno spessore di 2 mm, anche un parassita intestinale così lungo può esistere nel corpo umano per molti anni senza causare gravi disagi.

Questi vermi non hanno un proprio sistema digestivo, ma assorbono i nutrienti direttamente attraverso il corpo. L'infezione si verifica a causa di un trattamento termico insufficiente della carne, perché le uova del parassita si trovano nei tessuti muscolari delle mucche. Il teniarinhoz (infezione da tenia bovina) colpisce i dipendenti di stabilimenti di lavorazione della carne, macelli, fattorie e fabbriche alimentari.

Parassita della tenia del maiale: il parassita più piccolo - la tenia del maiale - causa la teniasi. Localizzazione della malattia - Asia orientale, America Latina e Africa, e in Russia - Territorio di Krasnodar. I maiali sono un vettore intermedio di fronte al corpo umano e non importa se si tratta di cinghiali o di individui di fattoria domestici.

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

La teniosi è pericolosa perché una persona è l'ultimo portatore, il che significa che una colonia di vermi

si moltiplicherà fino a distruggere l'ospite. A causa del metodo di fissaggio, la tenia del maiale può danneggiare le pareti intestinali o gli organi interni.

Tenia larga: cos'è una tenia nei pesci? Questa è una tenia - un'ampia tenia, entra nel corpo umano con carne di pesce cruda o mal lavorata. In lunghezza, raramente supera diversi metri, ma da questo non è meno pericoloso per la vita del proprietario.

Il ciclo di vita di questo parassita è più vario di quello delle mucche o dei maiali. L'intera catena di portatori e reincarnazioni di una tenia si presenta così:

  • l'uovo del verme nell'acqua rinasce in una larva;
  • il coracidium si deposita in piccoli crostacei;
  • l'organismo ittico viene infettato mangiando crostacei;
  • il parassita si diffonde in tutti i tessuti del corpo del pesce (orata, pesce persico, carpa);
  • una persona viene infettata da sottoprodotti di carne o pesce.

Come puoi vedere, una persona rimane ancora una volta il trasportatore finale (insieme agli animali che si nutrono di pesci, ad esempio i gatti), e questo significa un particolare pericolo di trovare il parassita nel corpo. Cosa sono le tenie dei pesci e quali malattie portano agli esseri umani? Questi sono anemia, anemia, problemi gastrointestinali. A causa di una diminuzione del numero di microrganismi benefici, il sistema nervoso e immunitario sono inibiti.

La tenia nei pesci è pericolosa per l'uomo?

I vermi che hanno raggiunto la pubertà possono provocare pericolose complicazioni e sospendere il funzionamento degli organi interni vitali. Molto spesso, la tenia causa la difillobotriasi, una pericolosa ostruzione intestinale.

Le larve dei vermi, attaccate alle pareti dell'intestino, possono infettare la mucosa, causare emorragie, interrompere il processo di digestione e anche distruggere la microflora. Inoltre, il parassita, che si nutre attraverso il sangue, prende dal corpo la vitamina B12, necessaria per il normale funzionamento degli organi.

L'elminto è un pericolo significativo per il corpo dei bambini. Spesso la tenia provoca: crescita e sviluppo ritardati del bambino; malattie del sangue; reazioni allergiche; diarrea prolungata; deterioramento del sistema immunitario.

Solitario in pesce. Dopo aver mangiato un piatto di pesce infetto, una persona non sospetta di essere diventato un portatore di elminti, poiché l'infestazione precoce non causa alcun sintomo o disagio. I parassiti possono essere rilevati utilizzando l'analisi della materia fecale e gli esami del sangue.

Dopo essere penetrata nel corpo, la larva raggiunge l'apparato digerente e viene fissata con ventose alle pareti dell'intestino tenue. È lì che l'elminto inizia a svilupparsi. Il plerocercoide, un rappresentante della tenia, che è in grado di crescere in un verme adulto negli organi di un altro ospite, ha un'enorme minaccia per la vita.

Molto spesso, l'invasione si verifica quando si mangia pesce fritto e bollito, caviale fresco e anche con congelamento insufficiente. Dopo 30 giorni dall'introduzione nel corpo, la femmina del parassita inizia a deporre le uova, la cui durata di crescita può richiedere molti anni.

Sintomi della tenia negli esseri umani

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

In connessione con l'attività vitale attiva del parassita, le persone sviluppano processi patologici nel sistema intestinale.

Molto spesso compaiono i seguenti segni di invasione:

  • riflessi nausea e vomito;
  • sindromi dolorose nella regione peritoneale;
  • perdita di forza, debolezza;
  • perdita di peso;
  • deterioramento della funzione intestinale - diarrea, costipazione;
  • violazione dell'appetito.

L'invasione della tenia è accompagnata da una diminuzione dell'immunità e dal verificarsi di patologie concomitanti. I primi sintomi non devono essere ignorati: la terapia nelle fasi iniziali è rapida ed efficace.

Che aspetto ha il pesce con la tenia?

Solitario in pesce. Se decidi di pulire il pesce catturato, ma sei rimasto sorpreso di scoprire che ci sono vermi al suo interno, allora il pesce era malato di ligulosi. La ligulosi dei pesci è causata dalla tenia ed è una malattia pericolosa che può mettere a rischio l'esistenza dei pesci nei corpi d'acqua dolce.

Se i vermi della cintura vivono nella cavità addominale del pesce (elminti simili a cinture, plerocercoidi), il pesce è malato di ligulosi. Il ciclo di vita dei worm include la modifica di diversi host. Gli uccelli mangiatori di pesce diventano gli ospiti finali e i pesci svolgono solo il ruolo di un ospite intermedio.

Di regola, la tenia vive nel tratto digestivo dei pesci d'acqua dolce: orate, scardole, scarafaggi, carassi e altre carpe.

Il pesce infetto da tenia si indebolisce rapidamente, ha una violazione delle funzioni fisiologiche di base del corpo, fino a completare l'atrofia degli organi vitali.

Di solito, i pesci con ligulosi nuotano a testa in giù o su un fianco vicino alla riva o in acque poco profonde - lì è più facile per loro ottenere cibo. Esteriormente, il pesce non sembra il migliore. Il suo addome è gonfio, abbastanza sodo al tatto.

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

Allo stesso tempo, il pesce stesso, rispetto agli altri suoi fratelli, ha un peso corporeo molto inferiore. È emaciata e sottosviluppata. Quando una forte eccitazione inizia sull'acqua, il pesce indebolito non può andare in profondità e rimane a nuotare in superficie, dove viene inchiodato a boschetti di canne, ostacoli, ecc.

Succede che dall'abbondanza di vermi, la parete dello stomaco del pesce infetto si rompe ei parassiti entrano in acqua. La conclusione finale sulla ligulosi può essere fatta solo dopo aver aperto il pesce e aver rilevato gli elminti nel suo tratto digestivo.

Molto spesso, l'infezione di massa dei pesci con la tenia si verifica in bacini a basso flusso: stagni, laghi, estuari, ecc. Poiché i pesci malati di ligulosi si muovono lentamente e nuotano in superficie, spesso diventano preda di uccelli mangiatori di pesce. Nel corpo degli uccelli, i vermi trovano il loro ultimo luogo di riposo, dove terminano il ciclo del loro sviluppo vitale.

Solitario in pesce essiccato e affumicato: come identificarlo

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

Puoi identificare un elminto in un pesce fresco dal suo comportamento: il pesce nuota lentamente e lentamente sulla superficie dell'acqua; c'è un leggero gonfiore nella regione addominale; premendo sull'addome si vedono frammenti del parassita.

I pesci infetti sono più comuni in primavera, estate e inizio autunno. Se un pesce con un elminto viene catturato nella cattura, non lasciarlo andare: la tenia è in grado di lasciare la prole. È difficile distinguere una cattura infetta da una sana, tuttavia, il gusto di un tale prodotto è molto peggiore, ci sono meno nutrienti.

Solitario in pesce. I parassiti nei prodotti essiccati possono vivere sotto forma di uova. Gli individui sessualmente maturi non sopravvivono nelle condizioni di lavorazione e si trovano solo freschi. Acquistando pesce essiccato, una persona potrebbe perdere la vigilanza e non esaminarlo prima dell'acquisto. Questo può portare a conseguenze negative.

Pertanto, è necessario acquistare prelibatezze di pesce presso punti vendita fidati e verificare la disponibilità dei documenti necessari. Nel pesce affumicato, il parassita può continuare a esistere con un trattamento termico di scarsa qualità. Non tutti i produttori seguono le regole sul fumo. Se hai dubbi sul prodotto acquistato, dovresti rifiutarti di acquistarlo.

Prevenzione della tenia nei pesci

In Finlandia, le larve di tenia si trovano nella carne di luccio, bottatrice e pesce persico. Le larve di tenia possono essere trovate sia nei pesci lacustri che in quelli marini. Si trovano più comunemente nei pesci che si trovano nelle acque della Finlandia orientale e settentrionale.

Nella maggior parte delle zone di mare del paese, i pesci non sono contaminati. È necessario accertare se il pesce destinato alla cottura sia contaminato o meno. Non è necessario escludere in anticipo lucci, bottatrici e persici dal menu, devono solo essere elaborati in modo appropriato in modo che le larve della tenia muoiano e muoiano a temperatura DC.

Se fai bollire o friggi il pesce nel solito modo, le larve verranno uccise. Il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 10-15 minuti. Quando si frigge, la dimensione dei pezzi di pesce è più importante del loro peso.

Il pesce piccolo deve essere fritto per almeno 10 minuti. Pesce del peso di 700-1200 go filetti di 3-4 cm di spessore, friggere per 15-20 minuti. I pezzi di pesce di oltre 6 cm, così come i grandi pesci non tagliati a cui non è stata tolta la spina dorsale, devono essere fritti per almeno 40 minuti.

Solitario in pesce. Il pesce affumicato caldo, così come ben cotto a fuoco vivo, è innocuo. I fumatori sono disponibili in molti modelli diversi, quindi è difficile dire quanto tempo ti ci vorrà per cucinare il pesce. In piccole scatole per affumicare per un breve periodo, ad esempio 8-10 minuti, non è possibile fumare bene il pesce.

Per evitare che il pesce si asciughi troppo potete procedere in questo modo: dopo il normale tempo di affumicatura, togliete il fuoco da sotto la cassa affumicatore, ma lasciate il pesce in forno da fumo chiuso per altri 10 minuti. Quando le ossa del pesce affumicato si separano facilmente, soprattutto la spina dorsale e la carne, il pesce può essere considerato pronto e non c'è pericolo di infezione da tenia.

Foto della tenia nei pesci
Foto della tenia nei pesci

Un modo sicuro per evitare la contaminazione è congelare il pesce. Le larve di tenia muoiono a -10 ° C. I pesci che pesano meno di un chilogrammo vengono congelati nei normali congelatori domestici in 10 ore. (-18 ° C). Nei pesci di grandi dimensioni, le larve vengono distrutte se vengono tenute nel congelatore per un giorno. Anche le larve muoiono con abbondante salatura. Il sale deve essere assunto in una quantità di almeno il 12% del peso del pesce.

Poiché una salatura più forte riduce il gusto del caviale, esso (come il pesce troppo salato) viene tenuto in freezer per un po 'di tempo prima di essere consumato.

È necessario conservare il pesce sotto sale per almeno 5 giorni prima di consumarlo (a temperature superiori a + 10 ° C). Se la temperatura è più alta aggiungere più sali o allungare il tempo di salatura. Per preparare il caviale di luccio o bottatrice, il sale dovrebbe essere preso in una quantità del 10-12% del peso del caviale.

Ripetiamo ancora una volta, le precauzioni si applicano principalmente ad alcune tipologie di pesce, ovvero il luccio, la bottatrice e il persico. Queste precauzioni sono spiegate per liberare le persone da paure inutili e per incoraggiarle a includere più spesso piatti di pesce nella loro dieta.

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